Cum recunoști mierea naturală și cât costă de la apicultor

Mierea cumpărată direct de la apicultor costă de obicei mai puțin decât cea „de sortiment" din raft și are un avantaj pe care eticheta nu ți-l dă: știi stupina. Testele din bucătărie cu apă sau cu lingura nu dovedesc nimic serios, dar câteva lucruri chiar se văd.

Preț orientativ

30–70 lei/ kg

De la producător, direct. Variază cu zona și recolta.

În septembrie

E sezonul

Se găsește tot anul, dar recoltele proaspete vin în valuri: salcâm în mai-iunie, tei în iunie-iulie, floarea-soarelui în iulie, mană și poliflora spre august-septembrie.

Cum alegi

Cristalizarea nu e un defect, e normală. Mierea de rapiță se întărește în săptămâni, cea de salcâm poate sta lichidă și un an. O miere care nu cristalizează niciodată e mai suspectă decât una care s-a întărit.
Cere să vezi eticheta cu numele apicultorului și localitatea stupinei, plus codul de la DSVSA dacă vinde organizat.
Mierea reală are gust care persistă și un miros de floare, nu doar dulce plat.
Spuma subțire de la suprafață e semn bun: sunt bule de aer și ceară fină, rămase de la extracție.
Prețul foarte mic e cel mai clar semnal de alarmă: sub 25 de lei kilogramul, socoteala apicultorului nu iese.

Ce întrebi producătorul

Din ce zonă e stupina și ce a cules albina la recolta asta?
Din ce an e mierea?
Ați hrănit albinele cu sirop în perioada culesului?
Aveți analize sau document sanitar-veterinar?

Cum se păstrează

La temperatura camerei, în borcan închis, ferită de lumină. Nu la frigider — acolo cristalizează neuniform. Dacă s-a întărit, o lichefiezi pe baie de apă sub 40 de grade; peste, îi distrugi enzimele.

Vrei miere de la un producător din zona ta?

În Piața Nevo vezi tarabele pe hartă, cu preț, stoc și recenzii. Intră pe lista de acces și te anunțăm când pornim în zona ta — sau, dacă produci, îți deschizi taraba din profil.

Fără spam. Te anunțăm o singură dată, la lansare.

Întrebări frecvente

Mierea se strică?: Practic nu, dacă e ținută închisă și uscată. Își pierde însă aroma și enzimele în timp, deci nu are sens să o ții ani întregi.
Ce e mierea de mană?: Nu e din flori, ci din secreția dulce lăsată de insecte pe frunze de brad sau de foioase. E închisă la culoare, mai puțin dulce, cu mai multe minerale — și de obicei mai scumpă.