Acasă · Piața din zonă · Conserve și dulcețuri

Zacuscă, dulceață, murături de casă: prețuri și ce verifici

Conservele de casă sunt cea mai bună afacere din Piață iarna, dar și categoria unde greșelile de preparare contează cel mai mult. Din fericire, ce trebuie verificat se vede cu ochiul liber în trei secunde.

Preț orientativ

15–45 lei/ borcan

De la producător, direct. Variază cu zona și recolta.

În septembrie

E sezonul

Se fac în august-octombrie, din recolta de vară, și se vând din septembrie până spre primăvară. Cine vinde zacuscă „de casă" în iunie, o vinde pe cea de acum un an.

Cum alegi

Capacul trebuie să fie tras în jos și să nu facă „clic" la apăsare. Dacă sare, borcanul nu e etanș.
Lichidul din murături trebuie să fie limpede, nu tulbure sau cu fire.
Fără bule care urcă singure în borcan — e semn de fermentare nedorită.
Eticheta scrisă de mână cu data e un semn bun, nu unul de amatorism.
Dulceața prea tare închisă la culoare a fost fiartă excesiv; gustul de caramel acoperă fructul.

Ce întrebi producătorul

Din ce an e și din ce lună?
Ce ați pus ca să se păstreze — doar sare și oțet sau și conservant?
Ați sterilizat borcanele și cum?

Cum se păstrează

La rece și întuneric, în cămară sau pivniță. După deschidere, la frigider, și se consumă în câteva zile. Un borcan care „sâsâie" la deschidere după luni de stat se aruncă, fără discuție.

Vrei conserve și dulcețuri de la un producător din zona ta?

În Piața Nevo vezi tarabele pe hartă, cu preț, stoc și recenzii. Intră pe lista de acces și te anunțăm când pornim în zona ta — sau, dacă produci, îți deschizi taraba din profil.

Fără spam. Te anunțăm o singură dată, la lansare.

Întrebări frecvente

Ce fac dacă un borcan are capacul bombat?: Nu-l gusta. Bombarea înseamnă gaz produs de microorganisme; riscul de botulism e mic, dar consecințele sunt grave. Se aruncă închis.
De ce e zacusca de casă mai scumpă decât cea din magazin?: Pentru că are legume în loc de apă și pastă. La un borcan intră câteva kilograme de vinete și ardei copți manual, plus ore de muncă.